Berbuka Dengan yang Manis

Pernah dengar tagline “Berbuka dengan yang manis”, Mah? Tagline ini sangat akrab dengan salah satu minuman teh dalam kemasan botol. Tagline ini dipopulerkan dari tahun 2006 dan hingga kini masih melekat. Sehingga, ketika berbuka puasa, segelas teh manis atau teh botol merk tersebut seakan selalu menemani.

Namun, apakah benar berbuka itu harus dengan yang manis?

Dalam Islam, Nabi Muhammad SAW mengajarkan dan mencontohkan untuk berbuka puasa dengan segelas air putih dan kurma. Berbuka puasa pun disunnahkan untuk dilakukan di awal waktu. Hal ini bermaksud agar ketika sudah masuk maghrib, mereka yang berpuasa bersegera mencari air putih atau kurma untuk mengakhiri puasa yang sedang dilakukan.

Air putih yang kita minum saat berbuka, selain sebagai cairan pelepas dahaga, juga sebagai pengganti cairan yang berangsur berkurang ketika kita berpuasa. Air putih yang diminum disarankan dalam keadaan hangat. Air putih hangat akan membantu pencernaan, terutama setelah lebih dari sepuluh jam kondisi perut dalam keadaan kosong. Sehingga perut tidak langsung merasa kenyang, padahal belum diisi dengan makanan berat.

Sedangkan kurma ternyata menurut penelitian memiliki kandungan nutrisi yang berbeda berdasarkan tingkat kematangannya. Untuk kurma segar memiliki 142 kalori dan 37 gram karbohidrat, sedangkan untuk kurma yang dikeringkan mengandung 284 kalori dan 76 gram karbohidrat.

Sehingga, berbuka puasa dengan air putih dan kurma saja seharusnya cukup agar perut tidak terlalu kenyang dan bisa melakukan ibadah lainnya setelah berbuka.

Namun ternyata perut yang lapar memberikan godaan yang menarik mata, sehingga aneka makanan yang menarik perhatian seakan harus tersaji di meja.

Hidangan untuk berbuka puasa di Indonesia sangatlah beragam. Bermacam olahan makanan, mulai dari yang ringan hingga mengenyangkan tersedia. Sebutlah bubur kampiun dari padang yang sebenarnya cukup mengganti porsi makan berat karena padatnya kandungan karbohidrat.

Satu porsinya adalah campuran dari berbagai komponen yang berpadu sehingga menghasilkan cita rasa manis; yaitu ketan putih yang dikukus, bubur sumsum, bubur ketan hitam, kolak ubi/pisang, bubur kacang hijau, dan candil.

Selain bubur kampiun masih banyak lainnya, yang bila bulan puasa tiba ramai dijajakan. Sehingga banyak penjual dadakan yang ikut meraih berkah.

Sebut saja kawasan Pasar Benhil Jakarta. Lokasi di pinggir jalan yang dekat dengan area perkantoran menjadi surga bagi para pencari hidangan berbuka. Bahkan tak sedikit orang yang menganggap saat seperti ini adalah waktunya wisata kuliner, karena banyaknya hidangan yang dijajakan. Bahkan warga sekitar yang tidak berpuasa pun turut merasakan euforia ragamnya hidangan berbuka.

Dengan maraknya penganan dengan cita rasa yang manis, wajar saja bila tagline “Berbuka dengan yang manis” tetap melekat. Sebutlah beberapa hidangan yang menjadi incaran, yaitu kolak pisang, es campur, es cendol, bubur kacang hijau, kolak biji salak, es buah, dan aneka gorengan. Wah, membacanya saja jadi tergoda ya, Mah.

Berikut beberapa hidangan berbuka yang menjadi favorit di rumah, beserta resepnya.

Campuran dari aneka buah dengan guyuran sirop ditambah es batu, membuat berbuka puasa menjadi spesial. Cara membuatnya pun cukup mudah, sehingga tidak membutuhkan banyak waktu untuk mengolahnya.

1. Campur air kelapa, susu kental manis dan sirup ke dalam wadah. Aduk rata.
2. Masukkan mangga, nata de coco, biji selasih.
3. Tambahkan es batu. Sajikan selagi dingin.

Bubur sumsum memiliki tekstur yang lembut, cocok menjadi hidangan berbuka puasa. Bisa dihidangkan selagi hangat atau dengan tambahan es batu. Cara membuatnya pun cukup mudah.

1. Campurkan semua bahan ke dalam panci. Aduk rata. Masak dengan menggunakan api kecil
2. Setelah meletup, tetap masak sambil diaduk selama 3 menit. Pastikan mengaduk hingga dasar panci agar bagian bawahnya tidak gosong.
3. Setelahnya pisahkan
4. Siapkan panci kecil untuk merebus bahan kuah.
5. Setelah mendidih, diamkan hingga dingin lalu tuang ke wadah lain sambil disaring.
6. Bubur sumsum beserta kuahnya siap dihidangkan.

Air kelapa menjadi favorit saat berbuka puasa. Hal ini dikarenakan air kelapa memberikan manfaat untuk kesehatan dan membantu menghidrasi tubuh. Meminum langsung dari batok kelapanya pun sudah menghilangkan dahaga, apalagi bila ditambahkan es dan sirup. Berikut resep es kelapa yang menjadi favorit.

1. Campurkan semua bahan dalam wadah.
2. Hidangkan selagi dingin

Kolak ubi pisang atau kolak biji salak menjadi primadona saat bulan puasa. Karena kandungannya yang padat dan manis sehingga bisa mengganti energi yang terpakai seharian. Kolak yang isiannya bermacam ini ternyata adalah penganan yang berasal Timur Tengah lho, Mah. Di beberapa daerah, kolak ubi pisang ini disajikan dengan potongan nangka, tambahan kolang kaling dan candil ubi.

1. Rebus air, lalu masukkan ubi. Masak hingga ubi hingga agak empuk, lalu masukkan daun pandan dan pisang.
2. Setelah mendidih masukkan santan, gula merah, gula pasir dan garam.
3. Masak hingga mendidih sambil diaduk.
4. Kolak ubi pisang siap dihidangkan.

Sepertinya sudah mulai terasa lapar yaa membahas aneka hidangan berbuka, hehehe.

Pastikan yang sudah Mamah siapkan untuk berbuka tidak berlebihan ya, seperti yang disampaikan oleh Imam Asy-Syafi’i “Karena kekenyangan membuat badan menjadi berat, hati menjadi keras, menghilangkan kecerdasan, membuat sering tidur dan lemah untuk beribadah.” Dikarenakan setiap ibadah di bulan puasa ini bernilai pahala dan dilipatgandakan, sehingga jangan sampai perut yang kekenyangan mengakibatkan ibadah setelahnya jadi terlewatkan.

Jadi, apa yang disiapkan untuk berbuka sore ini, Mah? Beritahu kami di kolom komentar ya.